【材料（4人分）】

鶏むね肉１枚

片栗粉適量

プチトマト１０個くらい

青じそ２枚

玉ねぎ 1/4個

(A)

濃縮つゆ５０ｍｌ

水４００ｍｌ

(B)

レモン(絞り汁) 1/4個分

濃縮つゆ大さじ１

バージンオリーブオイル小さじ１

【つくり方】

1）鶏肉は開いて薄くする。フォークをさして片栗粉をまぶす。

2）プチトマトは1/4～1/8に切り、青じそは粗みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。

3）直径２０ｃｍ程の鍋に（Ａ）を入れ火にかけ、沸騰したら鶏肉を入れ、再び沸騰したら火を止めそのまま蓋をして冷ます。

4）ボウルにプチトマト、青じそ、玉ねぎ（Ｂ）を入れ、よく混ぜる。

5）（２）の鶏肉が冷めたら取り出し、切って器に盛りつけ、（４）を上にかける。

料理